幸福Lin's Family

我自認是個什麼都會,就是對下廚敬而遠之的人

第一個, 我不喜歡油煙, 再來, 調味料跟我不熟,

牧羊人連我煮義大利麵都要在旁"監看", 實在是對他老婆的廚藝很不信任

回婆家時, 因為婆婆手藝高超, 我只要負責吃就好;

在娘家, 因為老爹也很會煮, 連小人的三餐都是我老爹包辦

(對, 我真的很好命.....)

可是, 我偏偏就是很愛看食譜!

以前還會去圖書館借書, 然後把食譜抄下來, 哈哈~我就是那種會空想卻不付諸實行的人

上個禮拜突然心血來潮做了咖哩, 老爹不吃, 老媽老哥賞臉嗑了幾口, 無妨~我終於嚐到成功的果實

(哪裡有成功阿....明明馬鈴薯泥加太多, 都變成咖哩糊了...)

我腦海裡想到之前上網查到的簡單食譜, 今日趁好天氣將材料買齊了開始下廚囉~

材料:
(A)餡料部份：
韓式泡菜(罐裝) 320g
紅蘿蔔小型2條(我改成大型半條)
洋蔥中型2顆(我改成大型半顆)
韭菜1把
麻油1大匙(我沒加)
鹽適量
高鮮味精適量(我沒加)
胡椒粉適量(我沒加)
辣椒粉適量(我沒加)

(B)麵糊部份：
韓式煎餅粉200g
牛奶240ml
蛋2顆
泡菜醃汁100ml

鄉下地方找不到韓式煎餅粉, 改成:

低筋麵粉250g
牛奶240ml
蛋3顆, 鹽1/2茶匙
泡菜醃汁100ml

實際操作之後發現, 若依照原先的食譜, 做起來的分量太多, 所以胡蘿蔔/洋蔥的份量我都減少了

低筋麵粉照食譜的份量, 結果攪拌了老半天還是水水的, 後來又加到350g, 才出現"比優酪乳還稠"的麵糊來

應該要慢慢的把牛奶/泡菜汁加入麵粉中才對, 以後就知道了

家裡沒有平底鍋, 只有雪平鍋, 用湯勺挖一匙的量, 鋪成圓形, 待凝固了再換面即可

顏色是還挺OK的, 只是要怎樣煎出表皮酥酥的口感呢?要好好研究一下

實際嚐了之後, 發現買的泡菜實在不優, 湯汁不酸又不辣, 所以煎餅單吃起來稍嫌不夠味

另外做了辣椒醬油來當沾醬, 讓老哥吃完了還討著要喔~!